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Crecimiento del Mercado Global de Mariscos: Proyecciones 2024-2032
El mercado global de mariscos ha mostrado un crecimiento sostenido en los últimos años, impulsado por el aumento en la demanda de productos pesqueros tanto para consumo doméstico como comercial. En 2023, el tamaño del mercado alcanzó un valor de 376,53 mil millones de USD. Se prevé que este mercado crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3,30% entre 2024 y 2032, alcanzando un valor aproximado de 504,32 mil millones de USD en 2032. Este artículo profundiza en las razones detrás de este crecimiento, los factores clave que están impulsando la expansión del mercado y las proyecciones para los próximos años.
Los mariscos, que incluyen una amplia variedad de productos como peces, crustáceos (camarones, langostas, cangrejos), moluscos (mejillones, almejas, calamares) y otros productos del mar, se han consolidado como una fuente importante de proteínas para millones de personas alrededor del mundo. La producción de mariscos proviene tanto de la pesca en aguas naturales como de la acuicultura, y estos productos tienen una alta demanda en mercados desarrollados y emergentes debido a sus beneficios para la salud y la creciente preferencia por alimentos ricos en proteínas y bajos en grasas.
A medida que la población mundial crece y cambia, los hábitos alimenticios también evolucionan, lo que resulta en una mayor demanda de alimentos más saludables, sostenibles y accesibles. El mercado de mariscos ha sabido adaptarse a estas nuevas exigencias, y se espera que continúe creciendo en los próximos años.
La creciente conciencia sobre la salud y la nutrición está impulsando el consumo de mariscos como una alternativa a las carnes rojas. Los mariscos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, bajos en grasas saturadas y ricos en nutrientes esenciales como ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales. Este perfil nutricional ha contribuido a la popularidad de los mariscos, especialmente entre los consumidores conscientes de su salud y aquellos que siguen dietas como la mediterránea, que incluyen pescado y mariscos como pilares de la alimentación saludable.
Además, el aumento de la conciencia sobre los beneficios de los mariscos ha impulsado su consumo en diversas regiones del mundo. Este factor ha sido particularmente relevante en países desarrollados, donde las personas están cada vez más interesadas en consumir alimentos funcionales que ofrezcan beneficios para la salud.
A lo largo de los años, la acuicultura ha mejorado de manera significativa, permitiendo a los productores de mariscos satisfacer la creciente demanda sin agotar los recursos pesqueros naturales. La acuicultura ha tenido un impacto positivo en el suministro de mariscos, ya que facilita una producción más controlada y sostenible, además de reducir la presión sobre los ecosistemas marinos.
La producción de mariscos mediante acuicultura también ha fomentado una mayor disponibilidad de productos marinos de alta calidad y de manera más asequible, lo que a su vez ha contribuido al crecimiento del mercado. Además, las tecnologías emergentes y las prácticas de acuicultura más sostenibles están ayudando a minimizar el impacto ambiental y a garantizar que la oferta de mariscos siga siendo viable a largo plazo.
La sostenibilidad se ha convertido en un tema clave para los consumidores de todo el mundo, lo que ha impulsado la demanda de productos alimenticios que sean responsables con el medio ambiente. Los mariscos capturados de manera responsable y producidos mediante prácticas sostenibles de acuicultura son cada vez más preferidos por los consumidores conscientes del impacto ecológico de sus elecciones alimenticias.
Los organismos de certificación de sostenibilidad, como el Marine Stewardship Council (MSC), han desempeñado un papel importante en este sentido, ayudando a garantizar que los mariscos provenientes de pesquerías sostenibles sean fácilmente identificables para los consumidores. La transparencia y la trazabilidad en la cadena de suministro también están ayudando a fortalecer la confianza de los consumidores en los productos del mar, lo que contribuye al crecimiento continuo del mercado.
En los últimos años, el crecimiento del mercado de mariscos no solo ha sido impulsado por los países desarrollados, sino también por los mercados emergentes. Regiones como Asia-Pacífico, América Latina y África están experimentando un aumento en la demanda de mariscos, ya que las economías en desarrollo mejoran su poder adquisitivo y los consumidores adoptan dietas más diversificadas.
Asia-Pacífico es particularmente importante en este sentido, ya que es el mayor productor y consumidor de mariscos del mundo. Sin embargo, a medida que otros países en desarrollo se urbanizan y adoptan hábitos alimenticios más occidentales, la demanda de mariscos está creciendo en todo el mundo.
La pandemia de COVID-19 provocó un cambio significativo en las tendencias de consumo, particularmente en lo que respecta a las compras de alimentos. Muchos consumidores comenzaron a preferir productos congelados, envasados y listos para consumir que pudieran ser comprados en línea o en supermercados, en lugar de comer fuera. Este cambio en los hábitos de compra ha beneficiado a los mariscos, que ahora se encuentran disponibles en diversas formas, como productos congelados, precocidos o en kits para preparar en casa.
Además, la venta en línea ha proporcionado a los consumidores acceso a una mayor variedad de mariscos, lo que ha facilitado su adquisición en mercados donde los productos frescos no están fácilmente disponibles.
El mercado de mariscos alcanzó un valor aproximado de 376,53 mil millones de USD en 2023, y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3,30% durante el período de pronóstico 2024-2032. Esto resultará en un mercado de 504,32 mil millones de USD en 2032.
Este crecimiento será impulsado por la creciente demanda de mariscos saludables y sostenibles, la expansión de la acuicultura y las innovaciones en la producción, así como las tendencias emergentes en las preferencias de consumo. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la importancia de la salud y la sostenibilidad, se espera que la industria continúe evolucionando para satisfacer sus expectativas.
Aunque la acuicultura ha ayudado a aliviar la presión sobre las pesquerías naturales, la sobreexplotación de los recursos pesqueros sigue siendo un desafío importante para la industria. La gestión sostenible de las pesquerías y la implementación de políticas más estrictas en relación con las cuotas de pesca y la protección de los ecosistemas marinos son esenciales para asegurar el suministro de mariscos a largo plazo.
Las oportunidades de crecimiento en mercados emergentes son significativas. A medida que las clases medias en países como China, India y Brasil crecen, también lo hace la demanda de alimentos ricos en proteínas como los mariscos. Las marcas de mariscos que logren expandirse de manera eficiente en estos mercados podrán aprovechar el creciente poder adquisitivo y el aumento del interés en dietas más saludables.
